Sangria adalah minuman tradisional asal Spanyol dan Portugal yang terbuat dari campuran anggur merah dan potongan buah segar.
Racikan ini sudah dikenal sejak bangsa Romawi menduduki Semenanjung Iberia lebih dari 2.000 tahun lalu. Kemudian menyebar ke berbagai negara setelah disajikan di paviliun Spanyol pada New York World's Fair 1964.
Berikut asal-usul, bahan, cara membuat, serta varian sangria.
BACA JUGA: Cara Minum Wine yang Benar: Panduan Menikmati Setiap Tegukan
You may also like
Wine by the Glass Bar Luca: Harga & Pilihan Wine Bar Luca
8 Wine Pairing Makanan Indonesia: Tips Memilih Wine yang Tepat
Promo Wine di Jakarta: Nikmati 15 Pilihan Wine by the Glass
Apa Itu Sangria dan Bagaimana Rasanya?
Sangria adalah wine punch berbasis anggur merah yang dicampur dengan potongan buah, pemanis, dan sedikit brandy atau liqueur.
Nama sangria berasal dari kata "sangre" dalam bahasa Spanyol yang berarti darah, merujuk pada warna merah pekat anggur. Buah yang digunakan biasanya jeruk, lemon, apel, pir, persik, stroberi, atau nanas.
Buah tersebut dibiarkan terendam di dalam anggur selama beberapa jam, lalu sari buahnya perlahan larut. Ini membuat rasa anggurnya terasa ringan dan manis.
Oleh karena itu, sangria lebih mudah diminum dibanding wine murni. Di satu sisi, minuman ini dihidangkan dingin bersama es, sehingga cocok dinikmati ketika cuaca hangat seperti di Jakarta.
Asal-Usul Sangria
Sejarah sangria bermula ketika air minum belum tentu aman dikonsumsi di wilayah yang kini menjadi Spanyol dan Portugal. Penduduk setempat mencampurkannya dengan anggur, rempah, dan buah. Kebiasaan tersebut bertahan turun-temurun hingga menjadi bagian dari meja makan keluarga.
Sangria baru dikenal luas di luar Eropa pada 1964, ketika paviliun Spanyol menyajikannya kepada pengunjung New York World's Fair.
Setelah itu, resepnya menyebar ke banyak negara dan berkembang mengikuti selera masing-masing daerah. Di Spanyol sendiri, sangria kerap muncul ketika perayaan musim panas, pesta keluarga, dan acara makan bersama.
Bahan-bahan Sangria
Racikan sangria terdiri dari beberapa komponen. Berikut 5 bahan sangria yang hampir selalu digunakan.
1. Anggur Merah Muda
Anggur merah adalah inti dari rasa sangria. Pilihlah anggur muda dengan karakter buah yang menonjol, seperti Garnacha atau Tempranillo, karena anggur dengan sentuhan oak cenderung menutupi rasa buah segarnya.
Anggur putih juga bisa Anda pakai, dan hasilnya dikenal sebagai sangria blanco.
2. Potongan Buah Segar
Jeruk dan lemon hampir selalu ada untuk menyeimbangkan rasa manis. Selain itu, apel, pir, persik, stroberi, dan nanas sering ditambahkan agar rasanya lebih kaya.
Selain itu, potong buah dalam ukuran sedang agar sarinya keluar dan minuman tidak keruh.
3. Pemanis Secukupnya
Gula pasir atau simple syrup dipakai untuk melunakkan rasa asam dari anggur dan jeruk. Takarannya sebaiknya sedikit saja, sebab buah sudah menyumbang rasa manis alami.
Sebagian resep tradisional bahkan menggantinya dengan madu.
4. Brandy atau Liqueur
Di Spanyol, brandy adalah tambahan yang paling umum, karena memperkuat aroma dan kedalaman rasa.
Beberapa racikan modern memakai citrus liqueur, limoncello, atau fruit liqueur supaya profil rasanya lebih kompleks. Takaran yang lazim dipakai sekitar dua ons untuk satu setengah botol anggur.
5. Soda atau Air Berkarbonasi
Soda ditambahkan sesaat sebelum sangria disajikan. Sebagian pencinta resep tradisional memilih melewatinya, sebab minuman berkarbonasi belum ada ketika sangria pertama kali dibuat.
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pekat, sajikan sangria dengan es tanpa tambahan soda.
Cara Membuat Sangria di Rumah
Membuat sangria tidak memerlukan alat khusus. Anda hanya butuh wadah besar, pisau, serta waktu istirahat agar sari buahnya menyatu dengan anggur. Ikuti langkah-langkah berikut.
1. Tuang 1½ botol anggur merah muda ke dalam pitcher atau wadah kaca berukuran besar.
2. Cuci dua buah jeruk dan satu lemon, lalu potong bersama kulitnya menjadi irisan tebal.
3. Tambahkan potongan apel, pir, atau nanas sesuai selera, lalu masukkan 1 batang kayu manis.
4. Tuang seperempat cangkir simple syrup beserta sekitar dua ons brandy, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.
5. Tutup wadah dan simpan di kulkas minimal 2 jam, walaupun hasil terbaik didapat jika Anda mendiamkannya semalaman.
6. Sajikan dingin di atas es, lalu tambahkan soda jika Anda menginginkan tekstur yang lebih ringan.
7. Sangria sebaiknya dihabiskan dalam dua hari sejak dibuat, sebab buah yang terendam terlalu lama membuat rasanya berubah pahit.
Ragam Varian Sangria Di Bar Luca
Sangria terus berkembang seiring kreativitas para bartender di berbagai negara. Di Bar Luca, kategori sangria berisi tujuh racikan yang masing-masing memiliki karakter berbeda.
1. Classic Sangria memadukan brandy, citrus liqueur, white wine, jeruk, apel, stroberi, dan persik.
2. Sangria Blanco mengombinasikan brandy, citrus liqueur, red wine, jeruk, apel, dan stroberi.
3. Sangria Tinta adalah versi merah dengan karakter anggur yang lebih tegas.
4. Raspberry Wine dibuat dari red wine infused dengan raspberry, brandy, bitter orange liqueur, rose blossom, dan raspberry fermentasi.
5. Sangria Coffee Highball mencampur brandy, coffee liqueur, red wine, sirup kayu manis, dan cold brew soda.
6. Limoncello Sangria menyatukan limoncello, aperol, white wine, sirup parijoto, nanas, dan soda.
7. Sangria Milk Punch meracik tequila, red dan white wine, fruit liqueur, air jalapeño, nanas, beserta sirup.
Setiap gelasnya dibanderol mulai dari Rp120.000++. Pastikan Anda mencicipi beberapa varian sekaligus untuk memperdalam setiap karakternya.
Free Flow Sangria Setiap Rabu di Bar Luca
Bar Luca menawarkan free flow sangria setiap hari Rabu dengan harga Rp345.000++ per orang selama 2 jam.
Penawaran ini bisa Anda manfaatkan untuk mencoba beberapa racikan sekaligus tanpa memesannnya satu per satu.
Selain itu, rasa segar dari sangria berpadu baik dengan tapas, paella, dan hidangan berbagi lain yang menjadi andalan Bar Luca.
Rabu malam di Bar Luca berlangsung santai, sehingga cocok untuk after work drinks atau kumpul bersama teman.
Bila Anda datang berkelompok, sebaiknya reservasi lebih awal untuk memastikan ketersediaan kursi.
BACA JUGA: Apa Itu Rosé Wine? Kenali Karakteristik, Rasa, dan Cara Menikmatinya
Segera Cicipi Sangria Khas Spanyol di Bar Luca SCBD!
Sangria adalah cara paling menyenangkan untuk menikmati anggur bersama teman, dan Bar Luca menawarkannya langsung dari akar kuliner Spanyol.
Berlokasi di 18 Parc Place SCBD, Jakarta Selatan, Bar Luca dipimpin oleh Chef Fernando Sindu dengan sajian paella, tapas, serta koleksi lebih dari 200 label wine.
Suasananya hidup dan cocok untuk makan malam, brunch, atau perayaan kecil. Reservasi sekarang di Bar Luca!
