Meskipun sama-sama memiliki kadar alkohol sekitar 40% ABV (Alcohol by Volume), tequila dan whiskey memiliki kandungan kalori yang sedikit berbeda. Satu sloki tequila mengandung sekitar 97 kalori. Sementara satu sloki whiskey mengandung sekitar 105 kalori.
Simak perbedaan tequila dan whiskey berikut ini.
BACA JUGA: 14 Perbedaan Tequila dan Mezcal yang Perlu Diketahui
You may also like
Minuman The Cocktail Club: Jelajahi Ragam Cocktail Favorit
Cocktail Italia: Ragam Cocktail Klasik yang Mendunia
Sunset Grill Menu: 8 Pilihan Hidangan yang Wajib Dicoba
Perbedaan Tequila dan Whiskey dari Segi Bahan
Sebelum mengenal rasa dan aroma, ada baiknya Anda mengetahui kedua spirit ini dibuat serta di mana keduanya boleh diproduksi.
1. Tequila Lahir dari Agave Biru Meksiko
Tequila disuling dari sari blue Weber agave, tanaman unik yang membutuhkan waktu sekitar 7 tahun untuk mencapai kematangan ideal.
Minuman ini hanya boleh disebut tequila jika diproduksi di 5 negara bagian resmi Meksiko. Jika sari agave disuling di luar wilayah tersebut, produknya harus dipasarkan dengan nama mezcal atau agave spirit.
Di pasaran, tequila kualitas tertinggi dibuat dari 100% agave biru. Untuk mixto, hanya menggunakan minimal 51% sari agave biru yang dicampur dengan gula dari sumber lain.
2. Whiskey Lahir dari Biji-bijian yang Difermentasi
Whiskey dibuat dari fermentasi biji-bijian, seperti barley (jelai), jagung, rye (gandum hitam), dan gandum biasa, yang kemudian dimatangkan di dalam tong kayu oak.
Berbeda dengan tequila yang terikat wilayah khusus, produksi whiskey tersebar di banyak negara. Hal ini membuat Skotlandia, Irlandia, Amerika Serikat, Kanada, dan Jepang memiliki rasa dan gaya tersendiri.
Proses Produksi Tequila dan Whiskey
Tequila mengandalkan panas dan waktu tanam untuk membentuk gula. Sementara whiskey mengandalkan proses perkecambahan biji sebelum fermentasi dimulai.
1. Tahapan Pembuatan Tequila
∙ Agave dipanen setelah tumbuh sekitar 7 tahun di ladang.
∙ Bonggol tengah tanaman yang disebut piña dipanggang hingga pati di dalamnya berubah menjadi gula.
∙ Sari manis hasil panggangan diperas, lalu difermentasi selama 12 hari.
∙ Cairan hasil fermentasi disuling setidaknya 2 kali.
∙ Hasil akhirnya langsung dibotolkan atau dimatangkan di dalam tong kayu.
2. Tahapan Pembuatan Whiskey
∙ Biji-bijian direndam air supaya berkecambah, lalu dikeringkan dan digiling kasar.
∙ Bubuk biji dicampur air panas hingga menghasilkan cairan bergula.
∙ Cairan tersebut difermentasi, lalu disuling menjadi spirit dengan kadar alkohol yang lebih tinggi.
∙ Tahap terakhir adalah maturasi di dalam tong kayu, dengan scotch yang memerlukan minimal 3 tahun.
Kategori dan Masa Penuaan Tequila dan Whiskey
Lama penyimpanan di dalam tong merupakan penentu warna, tekstur, dan kedalaman rasa.
1. Kategori Tequila Berdasarkan Lama Penuaan
∙ Blanco atau Plata tidak dimatangkan sama sekali, atau disimpan kurang dari 2 bulan, sehingga karakter agave-nya terasa paling terang.
∙ Joven atau Oro merupakan campuran blanco dengan tequila yang sudah matang.
∙ Reposado didiamkan di dalam tong kayu selama 2 bulan hingga 1 tahun.
∙ Añejo dimatangkan selama 1-3 tahun di dalam tong oak berukuran kecil.
∙ Extra Añejo dimatangkan lebih dari 3 tahun dan baru diperkenalkan sebagai kategori resmi pada 2006.
2. Kategori Whiskey Berdasarkan Wilayah
∙ Scotch dibuat dari malted barley dan wajib dimatangkan minimal 3 tahun, dengan varian single malt, blended, serta single grain.
∙ Irish whiskey biasanya melewati 3 kali distilasi untuk menghasilkan rasa yang halus dan ringan.
∙ Bourbon memakai minimal 51% jagung serta dimatangkan di tong oak baru yang dibakar bagian dalamnya.
∙ Tennessee whiskey mengikuti aturan yang sama dengan bourbon, tetapi harus disaring melalui arang lewat Lincoln County Process sebelum masuk ke tong.
∙ Rye whiskey memakai minimal 51% rye untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas dan tegas.
∙ Canadian whisky biasanya dibuat dari beberapa jenis biji dan dimatangkan minimal 3 tahun di Kanada.
∙ Japanese whisky mengadopsi metode Skotlandia dengan sentuhan lokal.
PerbedaanTequila dan Whiskey dari Segi Rasa dan Aroma
Berikut nota rasa yang ada di tequila dan whiskey.
1. Nota Rasa di Tequila
Tequila muda memiliki rasa yang segar dengan sentuhan jeruk, lada, dan aroma tanah (earthy) khas agave.
Untuk reposado, sentuhan tong kayu mulai memberikan sensasi vanila dan karamel tanpa menutupi rasa asli agave-nya.
Sementara itu, añejo dan extra añejo menawarkan rasa yang lebih kaya dan tebal di lidah, seperti lapisan cokelat, buah kering, dan rempah-rempah.
Bahkan, karena masa penuaannya yang sangat panjang, beberapa extra añejo memiliki kompleksitas rasa yang mendalam, mirip dengan minuman alkohol tua lainnya.
2. Nota Rasa di Whiskey
Karakter whiskey sangat dipengaruhi oleh jenis biji-bijian dan tong kayu. Sebagai contoh, bourbon cenderung terasa manis dengan sentuhan vanila, karamel, dan kayu oak.
Sebaliknya, rye whiskey memberikan sensasi rasa yang lebih pedas dengan hasil akhir yang kering di tenggorokan.
Untuk Scotch, spektrum rasanya sangat luas, mulai dari aroma bunga hingga aroma asap gambut, terutama botol yang berasal dari wilayah Islay.
Di sisi lain, whisky Jepang relatif menonjolkan perpaduan rasa manis tipis dan aroma asap samar.
Kalori, Kadar Alkohol, dan Cara Menikmati Tequila dan Whiskey
Aspek teknis, seperti kandungan kalori, cara penyajian, dan padanan makanan, sering kali menjadi pertimbangan pelanggan.
1. Perbandingan Kalori dan Kadar Alkohol
Satu takaran (1,5 ons) tequila mengandung sekitar 97 kalori, sedangkan whiskey dengan takaran yang sama mengandung sekitar 105 kalori.
Secara umum, keduanya memiliki kadar alkohol sekitar 40% ABV, meskipun beberapa jenis whiskey kategori cask strength bisa memiliki kadar yang jauh lebih tinggi.
2. Pilihan Gelas dan Cara Menyajikan
Tequila muda (blanco) kerap disajikan dingin di dalam gelas caballito (gelas sloki tradisional).
Sementara itu, tequila yang sudah melalui proses penuaan (aged tequila) lebih nikmat disajikan dalam gelas berbentuk tulip.
Di satu sisi, whiskey biasanya dinikmati menggunakan gelas Glencairn untuk sesi tasting, atau gelas rocks jika Anda ingin menambahkannya dengan es batu (on the rocks).
Terakhir, jika Anda ingin menikmati tequila layaknya whiskey berkualitas, tuangkan sedikit ke dalam gelas, hirup aromanya terlebih dahulu, lalu sesap perlahan tanpa tambahan garam maupun jeruk nipis.
3. Padanan Hidangan yang Pas
Tequila (sebagai penyegar) sangat cocok dipadukan dengan makanan laut segar, hidangan dengan sentuhan jeruk, sayuran panggang, dan masakan berbumbu tajam atau pedas.
Untuk whiskey (sebagai penghangat), idealnya disandingkan dengan salmon asap, cokelat hitam, keju bertekstur lembut, steak, atau hidangan berkuah kental.
Momen yang Tepat untuk Menikmati Tequila dan Whiskey
Pilihan terbaik sebenarnya sangat ditentukan oleh suasana hati dan suasana malam Anda. Namun, Anda bisa mengacu pada panduan berikut.
∙ Pilih Tequila Blanco jika Anda menginginkan cocktail segar, seperti Margarita atau Paloma.
∙ Pilih Tequila Reposado atau Añejo jika Anda adalah pencinta whiskey yang ingin mulai menjelajahi dunia agave, tanpa kehilangan sensasi rasa kayu oak yang sudah akrab di lidah.
∙ Pilih Blended Scotch atau Bourbon jika Anda ingin pembuka yang cenderung manis, ramah, dan lembut saat diteguk.
∙ Pilih Single Malt Islay jika Anda ingin bersantai sambil menikmati minuman dengan aroma asap gambut yang kuat, tegas, dan dominan.
∙ Pilih Mezcal jika Anda sudah akrab dengan rasa agave dan siap menantang diri dengan karakter aroma asap yang lebih liar, eksotis, dan kompleks.
BACA JUGA: Apa Itu Tequila? Minuman Asal Meksiko yang Mendunia!
Datang ke Cork&Screw untuk Menikmati Tequila dan Whiskey Premium!
Untuk mengenal lebih dalam tequila dan whiskey, Anda perlu mencicipinya secara langsung.
Cork&Screw adalah tempat yang sempurna untuk pengalaman tersebut. Mengusung konsep restoran sekaligus toko wine, tempat ini memiliki salah satu koleksi minuman terlengkap di Indonesia.
Daftar whiskey-nya membentang mulai dari wilayah Speyside (Macallan dan Glenfiddich), kawasan Islay (Lagavulin dan Laphroaig), hingga botol premium dari Jepang (Hibiki dan Yamazaki).
Di jajaran agave, Anda bisa menelusuri cita rasa Don Julio, Patrón, Clase Azul, hingga Volcan Extra Añejo, lalu melanjutkannya dengan karakter unik mezcal dari Los Danzantes.
Tim sommelier kami juga siap membantu Anda memilih minuman yang pas.
Cork&Screw menawarkan suasana yang rapi dan hangat, cocok untuk makan malam, perayaan kecil, atau sesi mencicip santai bersama teman.
Segera lakukan reservasi di Cork&Screw Plaza Indonesia atau Cork&Screw Pacific Place!
