Tidak semua wine cocok untuk setiap steak. Ada hal-hal yang perlu dipertimbangkan agar keduanya saling melengkapi. Misalnya, dari sisi daging, tingkat lemak, tanin, keasaman, atau saus pendamping.
Sebagai gambaran, wine dengan tanin yang kuat sangat cocok untuk mengimbangi daging berlemak tinggi. Sebaliknya, wine dengan keasaman mampu menyeimbangkan steak yang cenderung berat dan kaya rasa.
BACA JUGA: New York Strip Steak: Potongan Premium dengan Rasa Klasik
You may also like
Wine by the Glass Bar Luca: Harga & Pilihan Wine Bar Luca
8 Wine Pairing Makanan Indonesia: Tips Memilih Wine yang Tepat
Promo Wine di Jakarta: Nikmati 15 Pilihan Wine by the Glass
Wine yang Cocok untuk Steak L'Entrecôte by Bouchon
Untuk mencocokkan wine, berikut lima pasangan yang bisa Anda jadikan sebagai titik awal.
1. Rib-Eye Steak 250 g dengan Cabernet Blend Bordeaux
Rib-Eye Steak 250 g adalah menu andalan yang sudah termasuk House Special Sauce serta free flow fries. Dagingnya memiliki tingkat marbling sedang dengan rasa gurih yang konsisten.
Hidangan ini sangat pas dipadukan dengan Chateau Alexandre Cabernet Blend asal Bordeaux, karena tanin dan aromanya mampu memotong keasinan lemak.
2. Black Angus Rib-Eye dengan Merlot
Black Angus Rib-Eye 200 g dan 400 g memiliki rasa daging yang jauh lebih tegas daripada rib-eye reguler.
Daging dengan karakter kuat seperti ini membutuhkan pendamping seperti Philip Shaw The Conductor Merlot dari Orange, New South Wales. Wine ini memiliki tekstur tanin halus dengan rasa buah merah yang bulat.
3. Wagyu Rib-Eye dengan Pinot Noir atau Bourgogne
Wagyu Rib-Eye terkenal dengan jalinan marbling yang jauh padat. Lemaknya pun langsung meleleh begitu menyentuh lidah.
Namun, karena sifatnya yang kaya lemak, hindari wine dengan tanin yang terlalu kuat. Sebab akan membuat hidangan terasa berminyak.
Sebagai gantinya, kami menawarkan Bouchard Pere et Fils Bourgogne La Vignee Pinot Noir dari Burgundy, dengan keasaman yang segar.
Selain itu, Anda juga bisa memilih Villa Maria Private Bin Pinot Noir dari Marlborough, sebagai alternatif yang sedikit berbuah.
4. Cheeseburger au Poivre dengan Shiraz atau Zinfandel
Cheeseburger au Poivre berisi keju cheddar, brandy cream sauce, dan matchstick fries. Kombinasi lada hitam dan saus krim yang tebal ini membutuhkan wine dengan rasa buah dan sentuhan rempah yang hangat.
Karakter tersebut bisa Anda temukan pada Torbreck Woodcutter's Shiraz dari Barossa Valley atau Boneshaker Zinfandel dari Lodi, California. Pilihan wine ini membuat rasa pedas ladanya terasa hangat dan nyaman di tenggorokan.
Menu Starter dan Dessert untuk Menemani Wine dan Steak
Tak lengkap rasanya jika menikmati makan malam tanpa hidangan pembuka dan penutup.
Menu pembuka seperti Escargot, Creamy Prawn Bisque, serta Crispy Cheese Puffs akan terasa nikmat dan mewah jika ditemani Charles de Fere Jean Louis Blanc de Blancs Demi Sec. Gelembung halus dari sparkling wine ini akan menyegarkan lidah dari rasa mentega sebelum Anda beralih ke hidangan utama.
Sebagai penutup, hidangan manis dengan cita rasa pekat, seperti Dark Chocolate Melt atau Apple Galette cocok ditemani wine manis, seperti Medici Ermete Lambrusco.
Sementara itu, untuk menu spesial bulanan, Classic Profiteroles dan secangkir kopi hangat adalah pilihan yang ideal untuk mengakhiri jamuan malam.
BACA JUGA: Cara Memilih Wine: Panduan Memilih Rasa yang Tepat
Datanglah ke L'Entrecôte by Bouchon untuk Menyantap Wine dan Steak Andalan Kami!
Untuk menemukan perpaduan wine dan steak yang pas, perhatikan bobot daging, kadar tanin, serta sausnya. Begitu ketiganya sejalan, pengalaman makan malam Anda akan terasa utuh dan berkesan.
Untuk mendapatkan pengalaman tersebut, mampirlah ke L'Entrecôte by Bouchon yang berada di Jl. Senopati No. 79, Jakarta Selatan, di antara Knots dan Modernhaus.
Tempat ini menawarkan suasana bistro Prancis, dengan konsep steak and fries yang menyajikan House Special Sauce beserta free-flow fries untuk setiap pemesanan steak.
L'Entrecôte by Bouchon juga cocok untuk makan siang, makan malam, atau menikmati akhir pekan.
Lihat menu, reservasi, atau jadwalkan private booking di L’Entrecôte by Bouchon.
