BACK

Mengenal Lebih Dekat Chef Luca Pezzera

February 01, 2016

Banyak juru masak kenamaan yang belajar mengolah makanan dari ibu mereka. Bahkan meski ibu atau keluarga mereka tidak berbisnis restoran, ilmu memasak yang didapat dari rumah bisa berujung pada sebuah karier yang melesat di bisnis restoran. Itu lah yang terjadi dengan Luca Pezzera, seorang chef asal Bergamo, Italia, yang kini mengepalai dapur di Caffe Milano Jakarta.

Luca menutup tahun lalu dengan manis, tepatnya dengan mengundang sang ibunda, Sig.ra Bruna Ceruti untuk memasak bersama di tempatnya bekerja. Inisiatif ini serta merta menyenangkan banyak pihak. Ada seorang ibu yang berbahagia bisa bertemu dan berkolaborasi dengan putranya, serta penikmat kuliner Italia di Jakarta. Animo yang tinggi membanjiri trattoria di bawah naungan Union Group ini dengan reservasi. “Mamma Cucina,” demikian tajuk gelaran istimewa Caffe Milano itu, menerima pesanan meja jauh lebih banyak daripada yang sudah disiapkan. Publik rupanya penasaran akan apa yang bakal terhidang di atas meja, dari kolaborasi seorang chef profesional dengan ibunya yang puluhan tahun memasak menurut resep otentik keluarga.

Perihal reservasi yang membanjir, menyenangkan sekaligus menggelisahkan bagi Chef Luca. Namun duet ibu dan anak yang mencintai masak memasak ini, masih menyempatkan diri menemui dewi di sela-sela kesibukan mempersiapkan hidangan untuk santap malam Mamma Cucina.

(MUTHI KAUTSAR)
Foto: Zaki Muhammad, Dok. Caffe Milano
Lokasi: Caffe Milano Jakarta

Published in Dewi Magazine February 2016